Ăn bánh ú có mập không?

Bánh ú hay còn có tên gọi khác là bánh tro/bánh nắng, là một loại bánh truyền thống, nổi tiếng là đặc sản của quê hương Bắc Giang. Với hương vị ngon ngọt mát, bánh ú được rất nhiều người yêu thích, trở thành món ngon không thể thiếu trong mâm cỗ ngày tết Đoan Ngọ. Bánh ú rất dễ ăn, cũng rất dễ “gây nghiện”, bởi vậy mà nhiều tín đồ của bánh u thường băn khaown không biết ăn bánh ú có mập không? Nếu bạn cũng đang có chung thắc mắc này thì đừng bỏ lỡ những thông tin được chuyên gia dinh dưỡng chia sẻ dưới đây nhé!

Mục lục
  • 1 Bánh ú bao nhiêu calo?
  • 2 Ăn bánh ú có mập không?

Bánh ú bao nhiêu calo?

Trước khi đi vào tìm hiểu vấn đề ăn bánh ú có mập không, đầu tiên bạn đọc cần tìm hiểu thêm về thành phần dinh dưỡng có trong loại bánh này.

Bánh ú truyền thống bắt nguồn từ Trung Hoa, là món ăn quan trọng trong những ngày tết Đoan Ngọ. Bánh ú được làm từ hai nguyên liệu chính đó là gạo nếp và nước tro (hoặc nước tro Tàu). Tên gọi bánh ú cũng xuất phát từ việc người chế biến sử dụng nước tro (nước nẳng), được pha chế từ tro than thu được sau khi đốt cháy một số loại thảo mộc, dược liệu.

Với thành phần chính là gạo nếp được ngâm qua nước tro và gói lá đem luộc chín trong nồi, bánh ú mang đến hương vị ẻo bùi của bột nếp, phần nhân bánh mặn, ngọt đặc trưng tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Trong đó, loại lá thường được sử dụng để gói bánh ú đó là lá tre bương hay còn gọi là tre lồ ô, loại tre có lóng dài, ống lớn và lá to bản chừng 5–6 cm và dài chừng 30 cm. Tùy vào từng địa phương khác nhau, người ta có thể lựa chọn loại lá khác nhau để gói bánh tro như lá đót, lá dong… Lạt buộc bánh được làm từ bẹ thân cây chuối phơi khô tước sợi hoặc ống giang chẻ sợi.

Thông thường, bánh ú truyền thống là một khối bột trong, rất lạt, được ăn kèm với mật ong, mật đường hay đường cát và sẽ không có nhân. Tuy nhiên, cho tới ngày nay, do đặc tính ẩm thực nhiều vùng miền thì bánh ú đã được cải tiến xuất hiện thêm nhân, với hai nhân cơ bản là nhân đậu xanh và nhân dừa. Tuy nhiên, ở bài viết này, chuyên gia y tế sẽ chỉ giúp bạn đọc tìm hiểu và đề cập đến bánh ú truyền thống.

Mặt khác, theo Đông Y, bánh ú có vị nhạt, tính mát ăn dễ tiêu. Bánh ú nhờ vậy trở thành thực phẩm thích hợp nhất đối với trường hợp già yếu, trẻ em, có chứng bệnh nóng sốt âm ỉ (âm hư), những trường hợp dương thịnh gây âm hư như vào mùa hè mà cực điểm là đầu tháng năm Đoan ngọ (đoan dương – chính dương) thường gây ôn dịch thương âm, giúp thanh nhiệt lợi tiểu, thải độc cho cơ thể, để phòng và góp phần chữa một số bệnh cần lợi tiểu như tăng huyết áp, thống phong (gút), sỏi thận …

Trao đổi về vấn đề bánh ú bao nhiêu calo, chuyên gia đinh dưỡng chia sẻ như sau:

Đối với bánh ú truyền thống, cách ăn của mọi người sẽ là yếu tố quyết định đến lượng calo có trong bánh ú. Nếu bạn ăn càng ngọt thì lượng calo sẽ càng nhiều. Theo bảng tính calo các loại thực phẩm hàng ngày, trong 100g gạo nếp sử dụng đề chế biến nên bánh tro sẽ có khoảng 370 calo. Mặt khác, mỗi thìa canh mật mía chứa khoảng 11 calo. Theo đó, ước tính trung bình thì 1 chiếc bánh ú bao gồm trong cả bột nếp và đường mía/mật sẽ chứa khoảng 500 – 1400 calo.

Vậy với lượng calo nêu trên thì liệu ăn bánh ú có mập không?

Ăn bánh ú có mập không

Ăn bánh ú có mập không?

Trao đổi về vấn đề ăn bánh ú có mập không thì đầu tiên, chúng ta cần xét đến thành phần dinh dưỡng có trong loại bánh này. Bánh ú do có nguyên liệu chính là từ gạo nếp, bởi vậy giá trị cốt yếu trong loại bánh này cũng chính dinh dưỡng  có trong bột gạo nếp. Theo đó thì hàm lượng dinh dưỡng của chúng sẽ bao gồm: tinh bột, canxi, kali, sắt, nước, chất béo, chất xơ và các vitamin B1, B2,…

Về vấn đề ăn bánh ú có mập không thì cần xét đến lượng calo có trong thực phẩm này. Như đã nêu ở trên, calo trong bánh ú sẽ phụ thuộc vào cách sử dụng, ăn ngọt nhiều hay ít ngọt. Nếu bạn sử dụng bánh ú mà sử dụng nhiều đường mía, mật ong thì hiển nhiên lượng calo nạp vào cơ thể bạn sẽ rất lớn và khiến bạn tăng cân không kiểm soát, gây thừa cân béo phì.

Tóm lại ăn bánh ú có béo không phụ thuộc trực tiếp vào cách ăn của bạn. Bởi vậy, để ăn bánh ú mà không lo béo, tốt nhất bạn nên ăn với lượng đường vừa đủ, hạn chế ăn vào lúc đói và không ăn vào tối để tránh dư thừa calo gây tăng cân, mất kiểm soát về cân nặng!

Trên đây là những thông tin xoay quanh vấn đề ăn bánh ú có mập không. Hy vọng hữu ích dành cho bạn.

Chúc bạn thật nhiều sức khỏe và sớm sở hữu thân hình đẹp, vóc dáng cân đối, thanh mảnh như mong muốn nhé!

Cập nhật lần cuối vào ngày 28 tháng 10 năm 2020 lúc 15:37 bởi

Tác giả bài viết
Chuyên ngành y sỹ đa khoa & chuyên ngành xã hội học tại Học viện báo chí và tuyên truyền Tác giả Bùi Thị Thảo
Tags