Chân gà bao nhiêu calo và ăn chân gà có béo không?

Chân gà không có thịt nạc, chỉ có da, ít mỡ và các bó sợi gân, có thể chế biến thành nhiều món thơm ngon, bổ dưỡng như hầm, nướng, ngâm sả ớt… để ăn vặt, ăn phụ hoặc ăn kèm trong các bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên chân gà bao nhiêu calo và ăn chân gà có béo không? Bài viết sau sẽ giúp bạn đọc giải đáp tất cả những thắc mắc này.

Mục lục
  • 1 1/ Chân gà bao nhiêu calo?
  • 2 2/ Ăn chân gà có béo không?
    • 2.1. + Chân gà luộc có béo không?
    • 2.2. + Chân gà nướng có béo không?
    • 2.3. + Chân gà sả ớt có béo không?

1/ Chân gà bao nhiêu calo?

Nghiên cứu cho thấy, 100g chân gà (khoảng 2 cái chân gà) cung cấp khoảng 73 – 75 calo còn 1kg chân gà sẽ cung cấp khoảng 730 – 750 calo cho cơ thể. Lượng calo này có thể thay đổi tùy thuộc vào cách chế biến cùng kích cỡ, cân nặng của chân gà.

2/ Ăn chân gà có béo không?

Chân gà từ lâu đã được biết đến như một món ăn dùng để chữa bệnh bởi hàm lượng collagen cao cùng nhiều dưỡng chất cần thiết như kẽm, đồng, magie, canxi, phốt pho, prolin, glycin, hydrosiprolin, argynin, glycin, chondroitin, proteoglycan, glucoprotein, axit hyaluronic, canxi… Cụ thể một số lợi ích từ chân gà có thể kể đến như:

  • Giúp cơ thể sản xuất nhiều tế bào hồng cầu hơn
  • Tốt cho tóc
  • Tốt cho gan
  • Tăng cường hệ miễn dịch để đối phó với nhiều bệnh tật
  • Duy trì độ ẩm và ngăn ngừa lão hóa cho làn da
  • Giúp sụn giữ nước, hỗ trợ điều trị các bệnh về xương khớp cùng các vấn đề liên quan tới khớp.
  • Tăng cường cấu trúc xương, phòng ngừa loãng xương sớm.

Tuy nhiên ăn chân gà có béo không?

+ Chân gà luộc có béo không?

Chân gà luộc là món ăn có cách làm rất đơn giản. Bạn chỉ cần cắt bỏ phần móng, rửa sạch chân gà rồi cho vào nồi nước lạnh, bật bếp lên tới khi sôi thì hạ nhỏ lửa. Luộc tầm 5 – 6 phút thì tắt bếp. Sau đó, bạn ngâm chân gà trong nồi vài phút là có thể lấy ra ăn được.

Nếu muốn ăn chân gà luộc giòn hơn, ngon hơn thì bạn có thể chuẩn bị một bát nước đá lạnh rồi vớt chân gà chín bỏ vào đó tầm 5 phút. Sau đó vớt chân gà ra để ráo nước là có thể thưởng thức.

Lượng calo của chân gà luộc không chênh lệch quá nhiều so với lượng calo của chân gà bình thường, khoảng 73 – 75 calo cho 100g. Mà lượng calo mỗi ngày mà cơ thể cần nạp vào là khoảng 2.000 – 2.200 calo. Như vậy, nếu sợ béo hoặc đang trong chế độ ăn kiêng, bạn có thể ăn vài cái chân gà luộc mà không cần lo lắng vấn đề gì.

+ Chân gà nướng có béo không?

Chân gà nướng muối ớt, chân gà nướng sa tế, chân gà nướng mật ong, chân gà nướng ngũ vị là những món chân gà nướng cứ nhắc thôi đã khiến không ít người thèm. Với mỗi loại sẽ cần ướp với những nguyên liệu khác nhau. Cụ thể:

  • Chân gà nướng muối ớt: chân gà ướp với gừng, tỏi, ớt, chanh, muối, đường, tiêu, dầu ăn, hạt nêm…
  • Chân gà nướng sa tế: chân gà ướp với dầu ăn, nước tương, sa tế, rượu trắng, dầu hào, muối, tiêu, nước mắm, tỏi, ớt, sả, tương, mật ong…
  • Chân gà nướng mật ong: chân gà ướp với mật ong, dầu ăn, dầu hào, tỏi, gừng, ớt, nước mắm, muối, tiêu, đường, hạt nêm…
  • Chân gà nướng ngũ vị: chân gà ướp với hành tím, tỏi, gừng, ớt, muối, tiêu, đường, hạt nêm, mì chính, ngũ vị hương, dầu ăn, dầu hào…

Trung bình một cái chân gà nướng có thể cung cấp khoảng 123 calo cho cơ thể. Lượng calo này không cao nhưng nếu ăn quá nhiều thì vẫn có thể gây béo. Bên cạnh đó, đồ nướng có thể gây nhiều ảnh hưởng xấu tới sức khỏe như ung thư, lão hóa sớm, mắc bệnh về tim mạch… Vì vậy, dù thích ăn chân gà nướng thì bạn cũng nên hạn chế ăn nhiều, ăn liên tục nhiều lần trong tuần.

+ Chân gà sả ớt có béo không?

Cách làm chân gà sả ớt cũng không quá phức tạp nhưng cần nhiều công đoạn, sẽ mất thời gian một chút.

Để ngâm một hũ chân gà sả ớt, bạn cần khoảng 1kg chân gà (20 – 22 cái), 200g sả, 5 quả ớt cay, vài lá chanh, 100g muối hạt, một nhánh gừng nhỏ, 5 – 7 quả quất, vài nhánh tỏi, nghệ hoặc 1 thìa café bột nghệ.

  • Bước 1: Chân gà bỏ móng, rửa sạch, bỏ vào nồi nước lạnh, thêm vài mẩu gừng đập dập rồi đun sôi. Khi nước luộc chân gà sôi thì để lửa nhỏ, đun khoảng 5 phút thì tắt bếp, ngâm chân gà thêm 2 phút rồi vớt ra bát nước đá lạnh, ngâm thêm 5 phút cho giòn.
  • Bước 2: Sả thái chéo. Hành tím bóc vỏ, cắt đôi. Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng. Quất bổ đôi, vắt lấy nước cốt. Ớt xắt lát dày khoảng 1 – 1,5 cm.
  • Bước 3: Cho chân gà vào tủ lạnh. Nếu cho vào ngăn mát thì cần chờ 1 tiếng còn nếu cho vào ngăn đá thì cần chờ 20 phút. Có thể chia chân gà làm 2 hoặc 3 để dễ ăn hơn.
  • Bước 4: Pha nước sả ớt ngâm chân gà với tỉ lệ 4 thìa canh đường: 3 thìa canh muối: 10 thìa canh nước: 8 thìa canh dấm: 2 thìa canh nước mắm. Cho tất cả vào nồi đun sôi cùng tỏi và sả rồi đợi nguội.
  • Bước 5: Cho quất, nước quất, hành tím và ớt vào hỗn hợp đã chuẩn bị rồi đổ lên chân gà, thỉnh thoảng trộn đều cho tới khi chân gà ngấm.
  • Bước 6: Tiếp tục ngâm chân gà trong tủ lạnh. Sau khoảng 2 – 3 ngày là có thể thưởng thức.

Trung bình một cái chân gà sả ớt chứa khoảng 130 calo. Một đĩa chân gà sả ớt (10 cái) chứa khoảng 1300 calo. Lượng calo này được xem là cao hơn nhiều so với lượng calo cần thiết cho một bữa (667 – 733 calo/ bữa nếu chia làm 3 bữa). Do đó, để tránh tăng cân thì bạn chỉ nên nhâm nhi 1 – 2 cái mỗi ngày.

Hi vọng bài viết đã giúp bạn đọc biết được chân gà bao nhiêu calo và ăn chân gà có béo không. Hỗ trợ bạn trong kiến thức ăn kiêng giảm cân.

Cập nhật lần cuối vào ngày 07 tháng 04 năm 2021 lúc 07:38 bởi

Tác giả bài viết
Chuyên ngành y sỹ đa khoa & chuyên ngành xã hội học tại Học viện báo chí và tuyên truyền Tác giả Bùi Thị Thảo
Tags